回到顶部
创建时间:2023-12-10 12:05:00当前位置: 主页 > 咨询研究 > 国际交流 >

2023年中国预制鸡排行业市场研究报告

近年来,中国的网上外卖用户规模呈现上升趋势,在线外卖收入占比每年稳步上升,中国团餐市场规模的扩大也催生了对预制食品的需求,预制鸡排市场将迎来更多的发展机会,市场将进一步扩容。数据显示,2022年中国肉禽预制菜行业规模为1224亿元,同比增长25.3%,2026年肉禽预制菜市场规模有望达3289亿元。

核心观点

  市场规模:外卖、团餐市场火热,带动预制鸡排市场规模进一步扩大

  现代社会的生活节奏加快,方便快捷的食品成为消费者的优选。近年来,中国的网上外卖用户规模呈现上升趋势,在线外卖收入占比每年稳步上升,预制鸡排产品成为外卖餐厅和平台的重要选项之一;中国团餐市场规模的扩大也催生了对预制食品的需求。在多重因素的叠加之下,预制鸡排市场将迎来更多的发展机会,市场将进一步扩容。

  用户调研:产品安全、口味与新鲜度成为关注重点,健康化、多元化成为消费趋势

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,有62.7%的消费者在购买预制鸡排时遇到产品变质问题,产品原料不新鲜和产品过期占比分别为52.6%、52.1%;消费者认为预制鸡排行业未来需要在减少添加剂,健康低脂(40.7%)、口味多元(38.8%)等方面进行升级。企业需定期进行市场调研,洞察消费者的需求,推出更多种类和口味的预制鸡排产品,以保持市场竞争力,实现可持续发展。

  发展趋势:行业标准亟待完善,政策助力预制鸡排行业向品牌化、规模化发展

  当前中国预制鸡排市场分布相对分散,市场参与者众多,竞争较为激烈,还未形成非常明显的龙头品牌。中国预制鸡排市场尚未成熟,行业标准、供应链建设等仍处于完善阶段。多数消费者对预制食品的接受度较低,还存在“营养缺失”“不新鲜”等刻板印象。随着预制鸡排市场规范化进一步提升,市场将趋品牌化、规模化方向发展。

  以下为报告内容节选:

  中国预制鸡排行业发展驱动因素:社会发展

  数据显示,2021年中国“一人户”占总家庭户的17.0%,较2020年稍有回落。2021年中国城镇单位女性就业人员达6852.0万人,较2010年增长40.9%。艾媒咨询分析师认为,中国居民婚姻结构、劳动结构发生变化, “一人户”家庭数占据了一定的比例。越来越多女性从全职家庭主妇转变成职场女性,预制鸡排方便快捷,仅需简单烹饪即可食用且适合大众口味,能契合劳动人口的需求,存在较大的市场空间。

  外卖市场进一步扩大,助推预制鸡排行业发展

  数据显示,截至2023年6月,中国网上外卖用户规模达5.4亿人;2022年中国在线外卖收入的占比增长到餐饮总收入的25.4%。可以看出,中国的网上外卖用户规模呈现上升趋势,在线外卖收入占比每年稳步上升。近年来,餐饮外卖市场快速增长,预制鸡排产品成为外卖餐厅和平台的重要选项之一。随着外卖市场的扩大,预制鸡排市场也将有更多的发展机会。

  团餐行业的持续火热,拉升市场对预制菜的需求

  数据显示,中国团餐市场规模持续增长,2023年中国团餐市场规模为2.25万亿元,占餐饮市场规模的43.4%,预计未来团餐市场规模持续上升。艾媒咨询分析师认为,中国团餐企业面临成本高、利润低的问题,催生了对预制菜的需求。团餐供应给学校、机关、军队等,对食品安全、标准化要求较高,预制菜通过严格的质量把控,能有效解决团餐供应难点。

  中国肉禽预制菜行业市场规模及预测

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2023年中国肉禽预制菜市场规模为1544亿元,同比增长26.1%,未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度,2026年肉禽预制菜市场规模有望达3289亿元。预制鸡排作为肉禽预制菜的热销品类,其市场空间将进一步扩容。目前,预制菜的制作已基本实现自动化,极大降低预制菜的生产门槛,吸引众多资本加码布局。未来,预制菜产业要想实现提质增效和可持续发展,必将朝规模化、集约化、品牌化发展。

  中国预制鸡排产业链上游:肉鸡出栏量

  数据显示,2014-2022年,中国的不同类型肉鸡出栏量整体呈波动上升态势。2022年,中国白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817肉鸡出栏量分别为60.9亿只、37.3亿只、20.4亿只。鸡肉的原材料供应趋于稳定,为预制鸡排行业的发展提供基础保障。

  中国预制鸡排产业链中游:鸡肉加工企业

  随着预制菜行业的兴起,众多的鸡肉大型企业也加入该赛道,推出冷冻半成品、油炸半成品、油煎半成品等预制鸡肉产品。预制产品的出现,给企业带来新的利润增长契机。为寻找新的业绩增长点,2023年2月,温氏股份通过成立新的子公司增加预制菜的布局。据公开信息显示,目前,温氏佳味在华南、华东、华中共有3个预制菜中心,菜肴产品产能约达4万吨/年,年营收约4亿元左右。

  预制鸡排行业典型案例分析:食者道(企业介绍)

  食者道,位于辽宁省沈阳市,以极强的产品力在生鲜速食领域迅速崛起。目前,食者道构建了全渠道销售的一条龙全产业链的经营模式,依托强大的全产业链优势,保证供应链条的安全及稳定性。经过企业不断研发出新,旗下产品覆盖了鸡肉系列、烤肠系列、早餐面点等等,产品种类多样,口味丰富多元,可以满足不同口味人群的食用需求。

  预制鸡排行业典型案例分析:食者道(产品矩阵)

  食者道主推鸡肉系列产品,并以此作为企业核心品牌卖点,鸡肉系列目前有健身轻食鸡排(包含奥尔良、孜然、藤椒等多种口味)、脆皮爆汁鸡排、油炸大鸡排几大品类的产品,满足消费者在不同情景下的需求。食者道预制鸡排系列产品在全渠道均有布局,包括线上传统电商、社区电商及线下连锁商超等。

  预制鸡排行业典型案例分析:食者道(市场表现)

  近两年来,食者道发展势头迅猛,尤其在网络销售平台中表现突出。数据显示,2022年,食者道预制鸡排销量全网占比第一,达26.6%。在2023年快手电商38节大促中,食者道的品牌直播间收获了1000万+精准流量扶持,直播间日销规模环比提升60%+,月销GMV超千万。

  预制鸡排行业典型案例分析:凤祥食品(企业介绍)

  公司凤祥股份于2020年7月16日在香港联交所挂牌上市。集团主要用白羽肉鸡生产鸡肉制品。除在中国拥有领先国内市场地位外,向日本、欧盟、马来西亚、韩国、蒙古及新加坡的客户供应一系列广泛的优质鸡肉制品,被中国国家体育总局训练局选定为“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”。

  方便快捷是消费者购买预制鸡排的主要原因

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,超9成的消费者对预制菜有了解;因方便快捷购买预制鸡排的消费者占比66.5%,因美味可口、体验尝鲜、价格实惠购买预制鸡排的消费者分别占比50.7%、38.3%、33.3%。艾媒咨询分析师认为,目前中国居民生活节奏快,消费者更倾向于购买快速、便捷的食品。

  消费需求增长,预制鸡排购买频次提升

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,超4成的消费者购买预制鸡排的次数较去年增多;预制鸡排消费者购买预制鸡排的频率多集中在每周一次(32.1%)和每周2-3次及以上(32.3%);消费者购买预制鸡排的单次消费金额多为20-50元(65.6%)。商家可从中等价格线入手,打造不同品类产品,切实迎合目标群体的消费喜好。

  预制鸡排食用场景多元,家庭用餐是主流场景

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,预制鸡排消费场景多样,适用于多人聚餐、一人食等场景。其中,家庭用餐占比54.8%,朋友聚餐占比42.7%,一人食占比42.1%。消费时段多集中在中餐和晚餐,占比分别为46.4%、39.2%。预制鸡排消费场景多样,即可当主食,也可当做解馋零食。商家可基于不同需求,引领消费场景,推出更多品类。

  中国预制鸡排行业发展趋势分析

  品质需求提升,健康化、多元化成为消费趋势

  随着生活水平不断提高和健康意识提升,预制鸡排消费者的需求也更趋多元化、健康化。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,消费者认为预制鸡排行业未来需要在减少添加剂,健康低脂(40.7%)、口味多元(38.8%)等方面进行升级。企业需定期进行市场调研,洞察消费者的需求,推出更多种类和口味的预制鸡排产品,以保持市场竞争力,实现可持续发展。

  外卖、团餐市场火热,带动预制鸡排市场扩容

  现代社会的生活节奏加快,方便快捷的食品成为消费者的优选。近年来,中国的网上外卖用户规模呈现上升趋势,在线外卖收入占比每年稳步上升,预制鸡排产品成为外卖餐厅和平台的重要选项之一;中国团餐市场规模的扩大也催生了对预制食品的需求。在多重因素的影响之下,预制鸡排市场将迎来更多的发展机会,市场将进一步扩容。



上一篇:2024-2025年中国化妆品市场运行状况及发展趋势研
下一篇:2023-2024年全球及中国跨境电商运营数据及典型企
Copyright © 2024 版权所有:中国管理现代化研究会公共管理专业委员会 All Rights Reserved.  苏ICP12345678  XML地图  
关于协会 | 联系我们 | 在线留言